米其林主廚饗宴之

西班牙,墨西哥,日本料理..太令人激賞了這餐!

 

是說,吃過這麼多餐廳..

就是還沒有看過直接由米其林主廚在現場直播秀的啦((拍手))

沒想到隱藏在東區216巷裡

竟還有這麼一家臥虎藏"米其林"的店哪((推眼鏡))

從門外往內瞧,感覺是一間挺有質感的餐廳,

木質裝潢,明亮的燈光和紅色搶眼的沙發椅,顯得很有格調~

 

再說...餐廳裡裡外外整個史黛兒都超有氣氛,

嘖嘖嘖...這燈光美氣氛佳的,帶女孩兒來約會絕對是必勝((笑))

 

長長的吧檯座位區很有氣勢!

 

西餐要來杯紅白酒,

至於日式料理就要來杯生啤或是梅子&柚子酒之類的,

就是美食配美酒才有fu~

要是旁邊再坐個美人(((是在說我嗎?!->自我感覺非常良好這樣..XD

總之~那整個就太完美了嘛((掩嘴笑))

 

包廂區,這是什麼洞穴的概念嗎?! 哈

真的有像國外米其林餐廳的味道!好高級的港覺~

 

當日被安排在吧檯的位子,可以近距離觀賞主廚的廚藝秀,

視線從此就很難從他身上移開了(((已著迷..(眨眼)

 

這裡的三位主廚,

依序是日籍廚師,西班牙前米其林一星主廚,墨西哥廚師,

各有各的專長料理,當天都有品嚐到各自的絕活兒~等等分享...

 

然後在廚師身後這個炊米鍋灶很吸睛,

是說,水泥砌成的煮起來會比較好吃嗎究竟?!

 

菜單菜單!拍得不清楚大家還是連結粉絲團比較完整FB粉絲團

重點是看看單價,可是高貴不貴啊!

跟那些米其林餐廳的單價相比,還真是實惠許多啊!

 

喝紅酒會過敏的我,選了柚子酒來搭配今日的菜色,

是說,這柚子酒比想像中還好喝,非常推薦給不擅喝酒的女孩兒

 

來看看主廚正在表演的第一道開胃料理{俄羅斯風醃製鮭魚親子沙拉}

 

炸得酥脆的餛飩皮上鋪上一層厚厚的馬鈴薯洋蔥蘿蔔泥

上層再放上兩片長條的厚片鮭魚

別以為只是這樣...

最後還要再堆疊上鮭魚卵,噢~天哪!太美妙了((驚呼))

 

很搞剛的再點綴幾片花瓣裝飾才算大功告成!

 

有迷有!有迷有!真材實料!

酥酥的底皮搭上鬆軟的薯泥和鮭魚,

入口相當豐富有層次感,

尤其當鮭魚卵在嘴裡炸開來那瞬間,我也跟著要跳起來啦!

 

我很愛吃日式串燒,

所以當翻開菜單看到這道{綜合串燒}整個很生火啊!

6串雞豬牛通通都有~

和牛雞翅蝦子豬肉五花豬雞肉,烤得油亮亮的賣相一級!

 

個人最激賞的和牛肋眼,烤得恰到好處,水分都被鎖在肉質裡,

入口除了軟嫩還散發陣陣牛肉的香氣,不乾不材,一絕!

 

雞翅本身就是烤肉的好朋友!

只要掌握好外皮的酥脆度,就會很好吃!

 

{招牌鱈魚西京燒},這道算是日式&西式合併,

白味噌醃製過的鱈魚用燒烤的方式料理,

下層再平鋪上一層微鹹微甜的馬鈴薯泥,

加以點綴後,看起來頗像一道藝術品!

 

鱈魚肉質鮮嫩沒話說,白味噌的微微甜味已醃製得相當入味,

再沾點馬鈴薯泥,口感也是頗有層次的~

 

{蒜香燉煮鮮蝦},這道是經典溫菜!

以蒜片+特製醬汁來燉煮蝦子,再酌以些許碗豆泥來提味,

還附上酥香的法國吐司,沾上醬汁一同食用,是很特別的一道溫菜!

 

 

咀嚼時散發的豌豆香氣,我還蠻喜歡的,

是以前沒嘗試過的搭配,口味很奇特!

 

{冠軍燉飯},大推大推!

聽說這道料理是出自當家花旦墨西哥廚師之創意,

還連獲兩年西班牙燉飯比賽的冠軍殊榮哩

來這裡用餐定一定要點這道,起碼要看一下廚師秀才無憾嘛(((笑)))

主廚的表演即將再進入另一波高潮~

 

先將乾稻草點燃,

使燃燒稻草的特殊香氣透過黑色管子進入玻璃罩中

 

讓玻璃罩中的海鮮燉飯充分混合稻草香後再掀開

 

 

不僅噱頭十足,整體擺盤也令人超級驚艷!

 

瞧瞧最上層的干貝,根本是進擊的干貝等級,好大一顆!

微煎過的干貝把水分都鎖在裡面,既鮮又美味!

下層的燉飯稻草香氣濃郁,偏濕潤的米飯,吃得到濃濃的海鮮味((幸福貌))

這裡的米比較偏向正宗西班牙烤飯那樣的硬度,

雖然湯汁並未收乾,但還是略可吃到米心的口感!

 

{鰻魚丼},這是服務生極推薦的一道,說是日籍廚師的拿手料理,

聽到這裡,一向對美食腦波很弱的我當然直接給他點下企嚕!

 

果然,醬烤過的鰻魚非常入味,厚度也很不一般!

喜歡鰻魚鮮嫩油花口感的朋友,一定要試試這道!

 

最後最後,一定非來個甜點不可!

(((雖然我早已飽到把褲子的扣子解開了,還是硬要吃...(羞)

 

這創意甜點可特別了,碗裡是酥炸餃子皮包裹鳳梨餡+一球冰淇淋

碗蓋上則是椰子酥末,可以將椰子酥倒入冰淇淋一起和著吃,

也可拿來沾著吃,就說是創意料理了嘛!怎麼吃自己看著辦嚕!哈

 

整體來說,是一家實力兼具創意的餐廳,

雖然廚師們的頭銜很了得,不過對於我來說好吃才是最實際的!

這家店非常推薦給熱愛嚐鮮的朋友們,

應該會有很不同以往的特別用餐感受嚕~

(本篇為邀約體驗文)


La Cave Aburi 西班牙小酒館餐廳·燒烤·美食酒吧

台北市忠孝東路4段216巷32弄10號(fb)

 

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