首爾米其林必比登,連總統也說讚!好吃的祕訣在湯頭,試過就知道!

 

坦白說,來首爾八百次還沒吃過一碗麵,是不是有點誇張,嘖嘖嘖...

其實來八百次大概有七百次會經過這間黃生家刀切麵

但就是沒有勇氣踏進去,倒不是懷疑他好不好吃,而是每次經過都大排長龍,

不管中午、下午還是晚上都有人在排隊,在首爾我真的排隊排到怕了說(苦笑)

趁著又來到三清洞體驗韓服的機會,鼓起勇氣踏進來排隊(感覺幹了一件大事xd)

是說,下午一點多了還排到店外車道,但也可能是吃麵也用不了多久時間,

所以我從門口一路排到進門入坐,其實也不過15分鐘而已啊!

啊是說好險我有勇敢給它排下去,

果然連著兩年入選米其林必比登不是唬爛的說,這碗麵有中!有中捏!

 

來看一下黃生家刀切麵在三清洞的位置!

地鐵3號線-安國站1出口,往三清洞的方向走大約十分鐘的路程!

離景福宮也只是過個馬路的距離,都很近啊!

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黃生家刀切麵和餃子的專門餐廳,在北村三清洞這裡非常有份量的一家店,

不用懷疑,連Running man都來過也是正常的啦!哈

 

一樓的座位區是正常的桌椅座位,二樓就是傳統的榻榻米要盤腿坐,

如果有老人家同行可以跟店家要求坐一樓比較舒服啦!

 

一樓一進門還可以看到師傅在包餃子,

是說,韓國的餃子都好大一顆,一顆差不多抵台灣三顆水餃的大小說..

 

來看一下菜單的部分!翻開第一頁就是黃生家刀削麵和餃子!

話說,比起其他米其林星星餐廳,黃生家刀切麵算是很親民的價格,

不用一萬韓元就可以吃到米其林,CP值也太高了吧!

 

然後這面菜單左上方的豆漿麵好像也很厲害的樣子!

不過我們已經點了一碗刀切麵和一盤餃子了,豆漿麵還是下次吧!

另外看到左下的綜合煎餅,常常看到韓劇裡面會有吃煎餅配燒酒的橋段,

所以忍不住又點了一盤小份的來試試!

 

點完餐後,阿珠媽便會端上兩種泡菜,

辣泡菜雖然看起來紅通通,我覺得其實入口的辣度頗低,

另一種醃泡菜的脆度倒是挺爽口的啦,

尤其是吃完煎餅後咬一口泡菜,瞬間又醒腦了,哈!

 

餃子也是黃生家刀切面的人氣必點!

聽說內餡使用了九種蔬菜,豬肉及豆腐,

哇賽!九種蔬菜太搞剛了吧,難怪每一顆都胖嘟嘟的好大一個!

 

夾起來沉甸甸的超有份量!

不過內餡包得很厚,所以其實不好夾,容易破掉!

 

內餡本身就很有味道了,所以不沾醬我也覺得不錯吃,

但韓國餃子本身好像都比較注重餡料,外皮都比較偏軟嫩,

不像台灣會很在意外皮的Q彈度這樣。

 

黃生家刀切麵據說是平壤式牛骨湯刀切麵,

是說,我也不知道平壤式和首爾式的差別在哪裡,反正好吃就好!

這碗湯頭不得不說真的有深度!

湯底是使用牛大骨長時間熬煮成的乳白濃湯,純厚濃郁,喝一口就知道有功力!

至於麵條的話,類似我們吃的陽春麵白麵條,我是覺得煮得有點稍嫌軟爛了!

 

來看一下巨型餃子(笑)

別說女生,連男生都很難一口塞啊!所以才說cp值超高的咩!

 

加點的綜合煎餅,有青椒,魚片,肉餅和香菇,

韓國人在大節日的時候都會做這個煎餅,算是家常小菜!

然後不管煎什麼都要裹上一層蛋汁有沒有?!

青椒裡面還有包肉末內餡,有點小驚艷這樣,來看一下影片卡明白!

  

 

然後,裡面我最喜歡的應該是煎魚片,

魚片很軟嫩,重點是冷了也不會油膩,

啊肉餅也不錯,不過都要趁熱吃最好吃啦,冷了就不香了!

整體來說,黃生家刀切麵真的無愧米其林的推薦,

尤其現值秋冬冷颼颼,來一碗熱呼呼的湯麵還挺舒服的啦!

 

 

                                                         

三清洞 黃生家刀切麵

地址:首爾特别市鐘路區北村路5街78號

時間:11:00-21:30 (春節、中秋連休三天)

交通:地鐵3號線-安國站1出口,步行10分鐘

 

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