首爾米其林必比登，連總統也說讚！好吃的祕訣在湯頭，試過就知道！

 

坦白說，來首爾八百次還沒吃過一碗麵，是不是有點誇張，嘖嘖嘖...

其實來八百次大概有七百次會經過這間黃生家刀切麵，

但就是沒有勇氣踏進去，倒不是懷疑他好不好吃，而是每次經過都大排長龍，

不管中午、下午還是晚上都有人在排隊，在首爾我真的排隊排到怕了說(苦笑)

趁著又來到三清洞體驗韓服的機會，鼓起勇氣踏進來排隊(感覺幹了一件大事xd)

是說，下午一點多了還排到店外車道，但也可能是吃麵也用不了多久時間，

所以我從門口一路排到進門入坐，其實也不過15分鐘而已啊！

啊是說好險我有勇敢給它排下去，

果然連著兩年入選米其林必比登不是唬爛的說，這碗麵有中！有中捏！

 

來看一下黃生家刀切麵在三清洞的位置！

從地鐵3號線-安國站1號出口，往三清洞的方向走大約十分鐘的路程！

離景福宮也只是過個馬路的距離，都很近啊！

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黃生家是刀切麵和餃子的專門餐廳，在北村三清洞這裡非常有份量的一家店，

不用懷疑，連Running man都來過也是正常的啦！哈

 

一樓的座位區是正常的桌椅座位，二樓就是傳統的榻榻米要盤腿坐，

如果有老人家同行可以跟店家要求坐一樓比較舒服啦！

 

一樓一進門還可以看到師傅在包餃子，

是說，韓國的餃子都好大一顆，一顆差不多抵台灣三顆水餃的大小說..

 

來看一下菜單的部分！翻開第一頁就是黃生家刀削麵和餃子！

話說，比起其他米其林星星餐廳，黃生家刀切麵算是很親民的價格，

不用一萬韓元就可以吃到米其林，CP值也太高了吧！

 

然後這面菜單左上方的豆漿麵好像也很厲害的樣子！

不過我們已經點了一碗刀切麵和一盤餃子了，豆漿麵還是下次吧！

另外看到左下的綜合煎餅，常常看到韓劇裡面會有吃煎餅配燒酒的橋段，

所以忍不住又點了一盤小份的來試試！

 

點完餐後，阿珠媽便會端上兩種泡菜，

辣泡菜雖然看起來紅通通，我覺得其實入口的辣度頗低，

另一種醃泡菜的脆度倒是挺爽口的啦，

尤其是吃完煎餅後咬一口泡菜，瞬間又醒腦了，哈！

 

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餃子也是黃生家刀切面的人氣必點！

聽說內餡使用了九種蔬菜，豬肉及豆腐，

哇賽！九種蔬菜太搞剛了吧，難怪每一顆都胖嘟嘟的好大一個！

 

夾起來沉甸甸的超有份量！

不過內餡包得很厚，所以其實不好夾，容易破掉！

 

內餡本身就很有味道了，所以不沾醬我也覺得不錯吃，

但韓國餃子本身好像都比較注重餡料，外皮都比較偏軟嫩，

不像台灣會很在意外皮的Ｑ彈度這樣。

 

黃生家刀切麵據說是平壤式牛骨湯刀切麵，

是說，我也不知道平壤式和首爾式的差別在哪裡，反正好吃就好！

這碗湯頭不得不說真的有深度！

湯底是使用牛大骨長時間熬煮成的乳白濃湯，純厚濃郁，喝一口就知道有功力！

至於麵條的話，類似我們吃的陽春麵白麵條，我是覺得煮得有點稍嫌軟爛了！

Klook.com  

來看一下巨型餃子(笑)

別說女生，連男生都很難一口塞啊！所以才說cp值超高的咩！

 

加點的綜合煎餅，有青椒，魚片，肉餅和香菇，

韓國人在大節日的時候都會做這個煎餅，算是家常小菜！

然後不管煎什麼都要裹上一層蛋汁有沒有？！

青椒裡面還有包肉末內餡，有點小驚艷這樣，來看一下影片卡明白！

  

 

然後，裡面我最喜歡的應該是煎魚片，

魚片很軟嫩，重點是冷了也不會油膩，

啊肉餅也不錯，不過都要趁熱吃最好吃啦，冷了就不香了！

整體來說，黃生家刀切麵真的無愧米其林的推薦，

尤其現值秋冬冷颼颼，來一碗熱呼呼的湯麵還挺舒服的啦！

 

 

 

【三清洞　黃生家刀切麵】

地址：首爾特别市鐘路區北村路5街78號

時間：11:00-21:30 (春節、中秋連休三天)

交通：地鐵3號線-安國站1號出口，步行10分鐘

 

 

 

 

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